蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜又称为“甘蜜”。
我国是世界养蜂大国，无论是蜂群饲养量还是蜂产品产量均居世界位。多年来蜂产品一直是我国出口创汇的主要产品，同时，也是国内日益高涨的市场上倍加看好的传统品种。
然而，随着的现代工业的发展，环境污染的严重，蜂蜜不再像以前那样“纯洁”了，蜂蜜属于高糖食品，一般来说，高糖度的食品渗透压非常高，对一般的微生物有一定的抑制作用，但是对于某些菌类如杆菌、酵母菌等对蜂蜜的渗透压适应性比较强，因而能在蜂蜜中大量繁殖，导致细菌总数及酵母菌超标的现象发生。因此有必要预防和控制蜂蜜生产过程中各个环节微生物污染问题。
某局抽检蜂蜜检出菌落总数不合格，不符合食品安全国家标准规定。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中菌落总数的大限量值为1000CFU/g。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
超标的原因可能是，生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。
蜂蜜生产企业应从源头控制微生物进入蜂蜜，制定严格的检测标准，开发检测手段，防止污染蜂蜜进入市场，从而有效防止受微生物污染的蜂蜜危害人类健康。
具体措施有：
①生产成熟蜂蜜，降低蜂蜜的水分含量；
②在蜂蜜提取、加工和包装过程中尽量使用消毒器具；
③经常清洗提取蜂蜜的加工设备并使其保持干燥，保证周围良好的环境卫生条件，建立良好的生产规范（ GMP）。
润联旗下的诺福作为比利时进口消毒剂，致力于于食品行业微生物控制，对众多蜂蜜的生产流程了如指掌，加上我们独有的消毒剂和专业的技术销售人员，诺福已经为超过3000家食品企业解决了菌落总数超标的问题。
诺福主要成分过氧化氢银离子，食品级无色无味无毒无残留型，是目前上一款食品企业生产过程杀菌消毒剂，由于其的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。
诺福从事食品行业微生物控制数十年载，积累了行业丰富的菌落总数超标解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产不断进军开拓新领域和接收国外管理知识，孜孜不倦将科学带进国内食品生产企业，有效控制抑或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。
诺福基于欧盟比利时纯净的食品级杀菌产品的广泛应用和成熟的解决方案，体现出以下一些优势：
1）国内目前全齐的杀菌产品资质和报告，通过欧洲食品安全认证，第三方CNAS级别的权威机构安全评估报告以及检测机构的效果证明，统一备案；
2）食品级安全，使用时无色无气味，国家标准允许使用的加工助剂，完全自身分解，无任何残留，属于食品级杀菌安全无害产品；
3）广泛用于食品生产杀菌，设备、工具消毒，车间环境空气喷雾消毒，与食品接触的容器、设备的消毒，工艺用水的杀菌、管道消毒，蜂蜜杀菌，和含水量丰富的产品杀菌抑菌等；
4）应用简单，无需复杂配置，无需投入其他设备装置，广谱的杀菌效应；
润联旗下的诺福，将继续发扬光大专业优势为蜂蜜生产企业创造更大效益。