苏打水的常见微生物问题

苏打水饮料是目前市场上非常流行的一种有益于人体酸碱度平衡的饮料，很多企业都开始生产苏打水饮料，然而，在生产及出售中，苏打水饮料出现白色絮状物，也是很多苏打水生产企业面临的难题90%絮状物、沉淀物，都是因为苏打水中微生物（霉菌、酵母菌）超标引起的。

苏打水产生絮状物原因

一是，苏打水内含有的金属元素发生了质变引起；

二是，微生物的污染造成的；

 

苏打水絮状物根源就是酵母菌、霉菌等微生物超标，是我们不可忽视的。如果对设备清洗不干净或消毒不严；加工环境卫生不达标等因素造成微生物污染，因为絮状物就是酵母菌的混合体，酵母菌一般为二倍体，菌落特征：易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味。所以要解决絮状物就需要进行严格的消毒杀菌，选择合适的消毒方案，需要使用高效杀菌且能持久抑菌的消毒产品。

如何控制苏打水微生物超标呢？

可以用过氧化物类过氧化氢银离子消毒剂杀菌剂，诺福在苏打水生产工艺中进行有效控制：

1、苏打水管道内壁的藻类，生物膜的有效杀灭；

2、水源中的严格杀菌控制；

3、成品内的微生物有效控制：通常在成品灌装后，滞留一段时间，苏打水成品内会出现絮状物（菌落特征：易挑起，乳白色，湿润，粘稠，比细菌的菌落大而且厚，酒香味）主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌细菌超标问题；

4、包装空瓶内的杀菌消毒：有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生，在灌装工艺中一定要彻底对空瓶的杀菌消毒。

 

过氧化氢银离子杀菌剂

诺福过氧化氢银离子杀菌剂，能够彻底解决苏打水等饮品絮状物问题，使苏打水长期存放依然能够品质良好，不会改变产品的口感、颜色、PH值等，可有效杀灭酵母菌、霉菌、细菌等各种微生物，严格控制微生物菌落量。

诺福食品级过氧化氢银离子杀菌剂，无色无味，分解后只剩下水和氧气，不受PH值、温度的影响不会对苏打水的口感、颜色等造成任何影响。润联专注饮料和食品行业消毒十几年，有着丰富的行业治理经验，可为企业制定完整的解决方案。

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