然而，近年来我国出口坚果却屡屡因黄曲霉毒素和赭曲霉毒素超标而被通报，这给我国坚果行业带来了严峻挑战。
坚果出现黄曲霉毒素和赭曲霉毒素超标的原因主要有
首先，原料污染是关键因素
坚果本身富含蛋白质和脂肪酸，在种植、收获、加工和储存过程中，容易受到霉菌的侵袭。霉菌可能在生长环境中就附着在坚果表面，也可能在后续的储存和运输环节通过各种途径传播。
其次，生产过程控制不当
坚果加工环境不佳，生产设备消毒不彻底，未严格遵循操作规程，都为霉菌滋生创造了条件。
再者，储运条件不良
环境湿度高、温度高、通风差时，霉菌极易在坚果上生长，尤其是在不规范的仓库和运输条件下，坚果更易受潮湿、高温等不良环境影响。
真菌毒素超标的危害
黄曲霉毒素和赭曲霉毒素对人体健康有极大危害，可能导致 DNA 改变，诱发肝癌等严重疾病，甚至威胁生命。
此外，超标事件严重损害了我国坚果出口企业的声誉，降低了市场对我国坚果产品的信任度，影响了出口贸易，给行业带来巨大经济损失。
为防治坚果中真菌毒素超标，坚果加工食品厂需采取一系列措施
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要加强原料控制，采购品质优良、无污染的原料，确保原料新鲜卫生，并在储存运输中保持良好环境。
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强化生产过程控制，建立严格的操作规程和卫生管理制度，定期清洁消毒生产设备和环境。
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改善仓储和运输条件，选择合适环境，保持清洁卫生，定期消毒，还可采用气调包装、低温储存等方式抑制霉菌生长。
然而，常规的消毒方式存在诸多不足。
例如，一些消毒剂可能存在毒性和残留，对人体和环境造成潜在威胁；
有些消毒效果不彻底，无法有效杀灭真菌毒素；
还有的可能容易使微生物产生耐药性，影响长期消毒效果。
诺福能解决食品出口企业消毒灭菌难题
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诺福是一种高效广谱的消毒剂，能够全面杀灭包括黄曲霉毒素和赭曲霉毒素在内的多种细菌、真菌和高抗性微生物、芽孢等。
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其具有食品级的安全性，消毒后分解为水和氧气，无毒性和残留，可直接用于原料消毒。
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无色无味 无刺激性，不改变食品本身的口感、味道、颜色
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此外，诺福还能提供消毒辅助设备选型指导和微生物知识及消在毒技术培训，根据企业实际情况制订科学规范的解决方案和操作规程。
综上所述，诺福能够有效帮助坚果加工食品厂解决消毒灭菌难题，保障坚果产品的质量安全，
助力我国坚果出口企业提升产品品质，增强市场竞争力，减少因真菌毒素超标而被通报的风险，推动我国坚果出口行业的健康发展。
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