水产食品出现沙门氏菌超标的原因主要有以下几个方面
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首先，原料自身可能携带沙门氏菌。在养殖或捕捞过程中，水产可能受到环境中病菌的污染。
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其次，加工过程中的卫生条件不达标。如加工人员个人卫生不佳、车间环境不洁、设备工具消毒不彻底等，都容易导致病菌传播和滋生。
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再者，储存和运输环节的温度、湿度控制不当，也为沙门氏菌的繁殖创造了有利条件。
沙门氏菌超标带来的危害
它会导致消费者食物中毒，引发、呕吐、发热等症状，严重的甚至危及生命。
对于出口企业而言，产品被通报不仅损害了企业声誉，还会导致贸易受阻，造成经济损失。
为防治沙门氏菌超标，水产加工食品厂需要采取一系列措施。
一是加强对加工人员的卫生管理，确保操作前、饭前便后洗手消毒，工作服定期消毒灭菌。
二是严格做好设备、工具、容器的清洗、消毒及保洁，防止交叉污染。
三是遵循食品加工操作规范，如生熟分开加工存放，加工工具、容器及专人操作。
四是使用清洁卫生的水源，不采购、加工变质的原料，并对加工设备以及车间环境人员进行定期消毒杀菌。
然而，常规的消毒方式往往存在局限性
部分消毒剂可能存在毒性残留，对水产品质和环境有潜在影响；
有的消毒效果不持久，无法有效抑制沙门氏菌的滋生；
还有些消毒剂容易使病菌产生耐药性，影响消毒效果的稳定性。
诺福在水产食品领域的优势作用
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高效杀灭对于水产品中众多微生物：沙门氏菌，大肠杆菌，副溶血性弧菌等200多种细菌，微生物等有着非常高效的杀灭效果，杀菌能力。
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应用简单，经过简单的稀释后，浸泡，喷洒，制作冰衣，可以高效解决各个环节可能接触到的病菌，是适合水产养殖加工的杀菌保鲜产品。
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不产生任何残留，对人体无害，完全无味，并且对水产品无任何味道，口味的影响，没有毒性可以和水产直接接触
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反应完后只产生水和氧气，没有任何残留不会产生2次污染。
诺福广泛应用于水产食品的各个环节
诺福从渔船或者水产养殖场到人们的餐桌上，适用于水产业产品的各个环节，诺福novuswater有完整配套的使用方案提供给国内水产加工企业，
而且在国内也有多个水产企业已经在常态化使用，产品安全出口欧盟、美国、日韩等国家。
传统的消毒杀菌产品，面临着：不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，由此为很多企业造成了不便。
诺福牌纯进口杀菌剂，完全来自欧洲，通过在杀菌，防腐行业的将近20年的经验积累，已经成功的研制出应用于冷冻水产行业的专业杀菌产品。
诺福来自比利时ic集团在欧洲水产行业的使用已经非常成熟，能让水产企业轻松达到HACCP要求，诺福n可为企业量身定做制定卫生控制方案。
选择诺福能够有效解决食品消毒灭菌难题，帮助水产加工食品厂加强对沙门氏菌等病菌的防控
，提升产品质量和安全性，助力我国冷冻水产出口企业满足市场的严格要求，减少因沙门氏菌超标而被通报的风险，推动行业的健康发展。
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