然而，冰淇淋和雪糕中出现李斯特菌超标的问题却给消费者的健康带来了潜在威胁。
其超标原因主要有以下几点
一是杀菌工艺的局限性，通常采用的巴氏杀菌法难以完全杀灭微生物；
二是在多个加工环节中，冰淇淋物料长时间处于低温裸露状态，易受带菌物体的二次污染；
三是配料中不能使用食品防腐剂；
四是成型脱模环节，机械设备清洗消毒不达标以及脱模水使用不当都可能导致微生物污染。
李斯特菌超标带来的危害不可小觑
它尤其对孕妇、初生婴儿、年长者和免疫力较低的人群影响较大，可能导致孕妇流产、新生儿脑膜炎等严重后果。
我国对冷冻饮品中的李斯特菌有着明确的限量标准，例如水产品中限量为即n＝5，c＝0，m＝100MPN/g(mL)，其他种类限量均为n＝5，c＝0，m＝0。
冰激凌食品厂常规的消毒方式虽有一定作用，但也存在明显的缺点
优点是能在一定程度上控制微生物数量，缺点是往往无法深入清洁角落和缝隙，难以彻底去除生物膜，对一些抗性较强的微生物杀灭效果不佳，而且可能存在化学残留，影响食品品质和安全。
润联专注食品行业消毒 解决食品消毒难题
润联诺福牌食品级消毒剂
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高效杀菌能力，能够杀灭包括李斯特菌在内的多种致病菌，甚至芽孢和部分病毒，管道内去除生物膜、从根源上解决有害微生物超标问题。
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润联的产品通过了欧盟食品安全认证，并且取得了国内权威机构的安全检测以及相关部门的安全评价报告，品质有保障。
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使用时无色无味，不会影响食品的口感和味道，适用于食品加工设备的清洗消毒，且长效抑菌。
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同时，润联真正做到了环保杀菌，作用后分解为水和氧气，不会对食品产生任何有害残留。
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润联可为企业量身定制卫生控制方案。
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