常见的水果制品包括：水果干、水果罐头、果酱、果脯、果汁、水果醋、水果酒、水果糖等。
水果制品在生产过程中，容易受到多种微生物的污染，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些污染的产生主要源于以下几个方面：
1. 原料本身携带微生物：水果在生长过程中可能受到土壤、水源、空气等环境中的微生物污染。
2. 加工过程中的交叉污染：生产车间的设备、器具、人员等若清洁消毒不到位，容易导致微生物在不同环节传播。
3. 存储和运输条件不佳：不合适的温湿度、包装破损等，为微生物繁殖创造了条件。
微生物超标会给水果制品带来严重的危害，不仅会导致产品变质、腐烂，影响口感和品质，还可能引发食物中毒，对消费者的健康造成威胁。
水果制品加工厂常规防治措施的局限性
1. 紫外线消毒：消毒效力会随使用时间减弱，穿透力弱易有死角，受湿度影响大，对人体有害且需在无人时使用。
2. 空气过滤：对已存在于设备和表面的微生物作用有限。
3. 化学剂熏蒸消毒：消毒时间长影响生产，易产生二次污染，气味刺激有害，间隔时间长易导致微生物增加。
4. 臭氧消毒：对人有毒需无人操作，对物品有损坏，受湿度和温度影响大。
5. 二氧化氯消毒：有刺激性气味，有残留，出口食品受限。
6. 季铵盐消毒剂：杀菌效力低，杀菌谱窄，易产生耐药性，受温度影响大，消毒后有膜层残留。
7. 过氧乙酸：对金属腐蚀性强，有刺激性气味和毒性，不稳定，效力受多种因素影响，使用受限。
诺福过氧化氢银离子是一种高效、安全、环保的消毒剂。
1. 食品级，无色无味无残留，不改变食品本身的口感、味道、颜色，安全环保，对人体和环境无害。
2. 能高效杀灭各类微生物，包括芽孢、霉菌孢子等顽固菌种。
3. 稳定性极高，效力基本不受光照、温度、pH等因素影响。
4. 对金属等材料几乎无腐蚀性，兼容性良好。
5. 不产生消毒副产物，安全可靠。
诺福可应用于水果制品生产的多个环节，包括原料清洗、设备消毒、车间环境消毒、包装材料消毒等。能够有效解决大肠杆菌等各类微生物污染问题，降低菌落总数，保障水果制品的质量和安全。
国家对水果制品中的微生物致病菌有着严格的限量标准，以保障消费者的健康。水果制品生产企业必须严格遵守这些标准，加强生产过程中的微生物控制，确保产品符合国家标准。
在水果制品的生产加工中，每个环节的消毒灭菌都至关重要。诺福帮助企业有效应对微生物污染，保障生产出安全、的水果制品。
食品成品霉菌、致病菌超标、菌落总数超标、车间环境消毒不彻底、去除管道生物膜、出现絮状物、延长食品保质期、货架期等等 欢迎交流探讨 郭经理：18922830052
