莴笋加工过程中，清洗和沥干清洗处理是鲜切果蔬加工中不可缺少的环节。这是因为经切分的果蔬表面已造成一定程度的破坏，汁液渗出更有利于微生物活动和酶反应的发生，引起腐败、变色，导致质量下降。
由于失去表皮的保护，鲜切果蔬更易被微生物主要是细菌侵入而变质，清洗可除去表面细胞汁液并减少微生物沙门氏菌数量，防止贮存过程中微生物的生长及酶氧化褐变。但清水清洗并不能有效除去沙门氏菌，通常要使用杀菌产品清洗消毒才能有效去除并杀灭莴笋表面携带的沙门氏菌（微生物）。用什么样的杀菌剂比较有效果而且符合食品安全法规呢？
食品安全国家标准对食源性致病菌的限量标准
鲜切果蔬加工厂选择消毒方式需注意，对食品不产生二次污染，对人员、设备友好，无腐蚀性的，特别注意使用浓度，严格把控，确保鲜切果蔬的口感、味道、颜色不受影响。
诺福牌杀菌剂，食品级加工消毒剂，进口欧洲国家，采用先进工艺生产，通过欧盟安全认证，取得了国内资质备案。诺福可高效杀灭沙门氏菌，作用5分钟杀灭率达到99.90%，其特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛，且没有残留，是一种新型的安全、高效、广谱食品加工消毒剂。
1）诺福杀菌产品是欧洲比利时IC集团生产的食品级蔬菜消毒剂，由自主研发团队打造研究成果，实现了产品，一款安全高效的杀菌剂；
2）专门的GMP生产工艺生产，严格的管理，保证的质量体系，生产纯净的生态型杀菌剂，通过欧洲食品安全认证，南美认证，鲁秘认证等；
3）获得国内相关部门的安全评价和权威机构的效果检测，及无残留说明；
4）广泛适用于蔬菜杀菌处理，清除有害细菌、沙门氏菌等致病菌；
5）使用时无色无气味，不影响蔬菜原有性质和感官；
6）使用后，无任何残留，自分解为氧气和水，杀菌的同时还长效抑菌
鲜切果蔬防治微生物污染，延长保鲜保质期，净菜防治菌落总数超标。达到出口标准 技术方案详询郭经理18922830052
