导致果汁饮料产生絮状物或沉淀的主要原因 ：
生产工艺的原因：
-
果汁中存在的单宁、果胶、草酸、淀粉等引起，这些成分会跟其它成分结合而产生沉淀。当配料用水中高价金属离子含量较高时，会与果汁中的单宁、草酸等物质结合形成不溶物而产生沉淀或絮状物。
-
生产中使用的澄清剂、吸附剂等固体物质处理不当。以及蛋白质和多酚的相互作用引起，该原因是引起混浊或沉淀常见的原因之一。
由微生物引起的原因：
饮料杀菌不彻底导致微生物滋生，霉菌酵母菌等进入饮料中生长繁殖产生絮状物沉淀，以及浑浊涨瓶等原因。
微生物感染来源：
1.空气，尤其在夏天，空气中酵母菌霉菌非常多，在生产和发酵剂制作过程中极易接触带菌的空气。
2.糖、果汁、配料，糖是酵母菌的主要来源，往往杀菌不彻底，使酵母菌得以存活，要筛选合格未受污染的原料。
3.包装物料，包装物料因无法杀菌而污染微生物细菌，保证包装的完整性和密封性，包装材料可用诺福进行消毒处理。
4.生产车间、生产线、生产人员的卫生，严格控制杀菌的条件及选择高效的杀菌方式进行消毒工作。
控制措施：要防止果肉饮料出现质量问题，首先要确保加工工艺的正确正规性，原辅料的品质。同时微生物的控制是一个非常重要的步骤，严重可能会导致饮料变质，危害消费者健康，所以生产过程中要选择高效的杀菌方式进行防范。
建议：针对饮料生产加工中引起的沉淀絮状物微生物问题，可使用诺福牌过氧化氢复配银离子灭菌产品，能高效杀灭酵母菌霉菌以及多种致病微生物，应用广泛。可用于饮料加工：水源、管道、设备、原料罐、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒。
无腐蚀性，无残留。无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，保证了饮料生产过程中，饮料的颜色及口味不会发生改变。在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。见效快，作用时间长，可以延长饮料保质期。 应用简便，无需特殊装置
与采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。
诺福欧盟标准、GMP生产，经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，可完全适用于饮料产生过程各个环节的灭菌工作，可根据不同饮料企业的不同特性量身打造的灭菌服务。饮料微生物污染控制量身定制技术方案 郭工18922830052
