对于面包烘焙食品厂而言，要从源头把控食品微生物污染。在原材料采购环节，务必严格筛选供应商，确保原料无微生物污染隐患。加强进厂检验，对每一批次的面粉、糖、油脂、椰蓉等原料进行微生物检测，防止带菌原料进入生产环节。
在生产加工过程中，卫生条件的控制至关重要。保持车间环境的清洁，定期对生产设备、工作台面、地面等进行清洁和消毒。例如，采用食品级消毒剂擦拭设备表面，用紫外线照射车间空间，抑制微生物滋生。同时，规范员工操作流程，要求员工穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套，避免人为因素导致的污染。
诺福食品级杀菌抑菌剂在解决烘烤类糕点菌落总数超标问题上具有显著优势。其采用杀菌抑菌技术，能够有效杀灭常见的细菌、霉菌和酵母菌等微生物，且作用持久，能在较长时间内抑制微生物的生长繁殖。与传统消毒剂相比，诺福无毒、无味、无残留，不会对糕点的口感和品质产生不良影响，符合食品安全的严格要求。
在食品厂的应用环节，诺福食品级杀菌抑菌剂可在多个方面发挥关键作用。在原料预处理阶段，对椰蓉、面粉等原料进行浸泡或喷洒处理，大幅降低原料的初始微生物含量。在和面、搅拌等工序中，适量添加诺福，既能保证产品的安全性，又不影响糕点的制作工艺。在产品包装前，再次使用诺福对成品表面进行处理，进一步确保产品在储存和销售过程中的微生物稳定性。
配合欧菲姆 LIU 智能食品车间空间消毒设备，能取得更好的效果。该设备出雾覆盖面广，能够均匀地将诺福消毒剂分散到车间的每一个角落，实现的消毒。其消毒水平高，可有效杀灭空气中悬浮的微生物，降低微生物在车间内的传播风险。而且，它可以无人值守、人机共存，极大地减少了停产时间，提高了生产效率，同时保证了食品生产流程的微生物安全。技术郭工①⑧⑨②②⑧③00⑤②
面对烘烤类糕点菌落总数超标问题，面包烘焙食品厂需综合采取多种措施，充分发挥诺福食品级杀菌抑菌剂及配套设备的优势，从生产的各个环节入手，严格控制微生物污染，确保产品质量，保障消费者的健康权益。
