在冻干水果的生产过程中，预冻隧道是关键的设备之一。预冻隧道的作用是将切割好的水果迅速冷冻，以保持其新鲜度和口感。然而，预冻隧道的低温环境也容易滋生嗜冷菌，这些细菌在低温下仍能活跃生长，导致产品微生物超标。因此，定期对预冻隧道进行清洗消毒，预防嗜冷菌超标，是确保冻干水果质量的重要环节。
在预冻隧道中，常见的嗜冷菌污染菌种包括假单胞菌、弧菌和李斯特菌等。这些细菌在低温环境下仍能繁殖，产生大量的毒素，对人体健康造成严重威胁。
嗜冷菌污染超标的冻干水果，不仅会导致产品变质、腐烂，影响口感和品质，还可能引发食物中毒事件，给消费者的健康带来极大风险。此外，嗜冷菌的存在还会影响冻干水果的保质期，增加企业的经济损失。
在预冻隧道清洗消毒环节进行彻底的消毒灭菌，可以有效预防嗜冷菌的滋生，确保冻干水果的质量和安全。这不仅保障了消费者的健康，还提升了企业的市场竞争力，增强了消费者对产品的信任度。
和国内关于冻干水果的微生物限量标准：上，欧盟、美国等对冻干水果中的嗜冷菌含量有严格的限量标准，如欧盟规定李斯特菌不得超过100 CFU/g。国内标准同样严格，GB 2762-2018《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》对嗜冷菌的限量也有明确规定。
为了有效预防嗜冷菌滋生，冻干水果加工厂商可以采用多种消毒方法。例如，使用润联诺福食品级杀菌抑菌剂对预冻隧道进行清洗消毒，能够有效杀灭嗜冷菌。此外，定期对预冻隧道进行维护和检查，也能减少嗜冷菌的残留。
润联诺福食品级杀菌抑菌剂的优势：润联诺福食品级杀菌抑菌剂具有高效广谱的杀菌能力，能够杀灭包括嗜冷菌在内的多种微生物。其优势在于无色无味，不会改变水果的口感和颜色，且对人体无毒无害，符合食品级安全标准。
相较于其他化学消毒剂：与传统的含氯消毒剂相比，润联诺福食品级杀菌抑菌剂不会产生有害的残留物，避免了对环境和人体的二次污染。同时，其杀菌效果更加持久，能够有效抑制嗜冷菌的再生。
欧菲姆设备的优势：欧菲姆设备采用智能化的空间环境微生物去除技术，能够实现无死角的消毒。其5微米的雾化颗粒可以深入到预冻隧道的每一个角落，确保消毒效果的彻底性。
润联诺福食品级杀菌抑菌剂与欧菲姆设备的结合使用，能够发挥1+1>2的效果。智能化的设备确保了消毒剂的均匀分布，提高了杀菌效率，同时减少了消毒剂的用量，降低了企业的生产成本。
如果您在预冻隧道清洗消毒环节遇到嗜冷菌超标的问题，
欢迎咨询技术郭工:18922830052
润联专业团队，我们将为您提供定制化的解决方案，保障您的产品质量和安全。