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关键词：水产品杀菌 水产品保鲜
目前，水产品的保鲜方法主要分为二类:低温保鲜法和化学保鲜法。
低温保鲜：水产品低温保鲜方法除了传统意义上的冷藏冷冻、冷海水或冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜外，还有快速发展的超冷保鲜和无冰保鲜技术。超冷保鲜技术集鱼体窒息和贮藏初期的快速冷却同时实现，能明显抑制鱼体死后的生物化学变化，是可限度地保持鱼体的鲜度和鱼肉的原本品质的保鲜技术。无冰保鲜采用-5~-3℃的冷媒(深冷海水)通过喷淋、浸泡等剧烈冷却清洗方式，使水产品在短时间内快速冷却至-2~-1℃的微冷状态，而后通过舱内保温、保湿系统对水产品进行保温、贮运，达到保鲜效果。
化学保鲜法：借助化学药物的杀菌或抑菌作用延长水产品保藏期的方法，如食品级过氧化氢保鲜杀菌。（代表品牌：诺福、 Nococide， Kerlide等）
新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂：“诺福水产杀菌保鲜产品”以其独有的生产技术，基于“活性胶质银离子”以及“食品级过氧化氢”，作为纯净的水产品杀菌保鲜剂，无残留的杀菌保鲜剂能够为水产品加工企业提供一种的微生物控制保鲜方法。
