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生食用冷冻水产品由于无法通过加热等方式杀菌，所以经常出现大肠杆菌超标、菌落总数超标等情况，特别是一些进出口的生食用冷冻水产品经常被检出微生物超标。
一、水产品加工消毒总则：一般的鱼和水产食品都是易变质的食物。捕捞之后，由于微生物的分解，在短时间内，鱼类和海产就会腐坏变质。这需要施以具体措施以确保鱼和水生动物的质量及其食用安全。重要的是具备良好的卫生规范，尤其是对可生吃的鱼类和有壳类水生动物（如寿司、牡蛎等）。
为了确保产品的质量，从捕捞到生产加工的整个链条都需要采取并遵守全面的卫生措施。其中，重要的步骤就是定期对所有的加工程序进行彻底的清洗和消毒。
二、需要消毒的关键点
1. 制冰系统
2. 传送和运输系统
3. 加工环节
4. 冷冻室
5. 水产品消毒
诺福新型水产消毒保鲜剂，欧盟进口，的解决了水产品加工过程中微生物超标和保鲜的难题，
为了保证产品的高质量以确保满足市场需要，很多鱼类加工企业都使用了消毒剂以控制细菌问题。可是传统的消毒剂在被广泛使用的同时也存在着很多问题：
副作用明显，甚至有毒性
残留严重，无法通过TBT
影响产品的味道和质量
这样就影响到生产厂家的产品销售和声誉。
Novuswater（诺福水）基于稳定性过氧化氢，完全融于水而且无残留。产品安全性方面完全符合欧盟标准。经过多年的在鱼类加工业的应用，该产品被证实可以：
大幅度降低终产品的细菌数目
延长产品的保鲜期
降低整个加工车间的细菌数目
降低保鲜，消毒过程中水的用量
降低消保鲜，清洁加工车间的时间
便于应用
对机器无腐蚀性
Novuswater（诺福水）是如何帮助企业完成HACCP控制的
打捞上来的鱼---------接受-------修正去内脏-------冰冻------储存
在修正去内脏到冰冻环节，使用诺福，
我们在水产品保鲜杀菌方面具有以下优势：
的消毒、保鲜、抗菌剂Novuswater（诺福水）为基础
多年食品行业的消毒、卫生控制经验，为您准确的指出如何简单的实现HACCP
与多所大学教授为伙伴，拥有为客户量身定做制定卫生控制方案的能力
深谙欧洲食品检验标准，针对性的为客户提供问题解决方案！ 针对食品加工过程中遇见的微生物超标和保鲜问题，诺福是目前为止，已经成熟应用于水产出口企业的产品，的解决方案保证了水产品的出口品质！
